Schnelles weißes Schokoladenmousse mit Schokoladensauce

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Von der weißen und schwarzen Schokolade zunächst mit einem Messer einige Schokospäne für die Garnitur abhobeln, dann zerbröckeln.

Das Mousse

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die weiße Schokolade mit 50 ml Sahne, der Vanille und dem Salz auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, hin und wieder rühren.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Auf Zimmertemperatur auskühlen lassen, die restliche, steif geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

   Zeitangabe: 2 Std.

Die Schokoladensauce

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die schwarze Schokolade ebenfalls in der heißen Sahne und dem Espresso schmelzen lassen, danach lauwarm abkühlen. Gern mit etwas Cognac abschmecken.

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Das Mousse in dekorative Dessertgläser spritzen und die abgekühlte schwarze Sauce darüber geben, mit Schokospänen garnieren.