Schnelle Zitronen-Schichtcreme mit Mascarpone und frischen Himbeeren

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Eigelbe mit dem Zucker und 1 kleinen Prise Salz auf einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das kann 5 - 6 min. dauern, die Eigelbe gut "ausgaren".

   Zeitangabe: 5–6 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Etwas abkühlen lassen und die Mascarpone glatt verrühren. Zitronensaft und Abrieb unterheben, ganz auskühlen lassen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die geschlagene Sahne in 2 Schritten locker unter heben.

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Schöne, dekorative Dessertgläser zunächst zur Hälfte mit der Creme füllen, dann folgen einige Himbeeren. Die restliche Creme aufteilen und darüber wieder frische Himbeeren placieren. Mit einem Melisseblättchen garniert servieren.