Pistazien-Quarknocken auf Vanille-Erdbeeren

Die Pistazien - Quarknocken

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Pistazien in einer Stielpfanne ohne Fett etwas anrösten, danach grob hacken.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Butter mit dem Zucker und dem Ei intensiv schaumig rühren, nach und nach den trockenen Quark, das geriebene Toastbrot und die Pistazien unter heben. Ca.10 - 15 min. quellen, ruhen lassen.

   Zeitangabe: 10–15 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Mit feuchten Händen und einem feuchten Esslöffel, schöne, gleichmäßige Nocken formen und direkt für 8 - 10 min. in siedendes, keinesfalls stark kochendes Salzwasser geben.

   Zeitangabe: 8–10 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Danach mit einem Schaumlöffel heraus nehmen, auf Küchenkrepp kurz ablaufen lassen.

Die Vanille Erdbeeren

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Den Zucker mit dem Limettensaft mischen, etwas Abrieb und das Vanillemark dazu geben.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Erdbeeren putzen, waschen, halbieren oder vierteln, zum Ansatz geben, mengen.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die Nocken in Nusskrokant wälzen; den Erdbeersalat auf einem schönen, großen Dessertteller „mittig“ anrichten. Jeweils 2 Nocken obenauf placieren. Alles mit einem Zitronenmelisse Blättchen garniert servieren.