Piemonteser Bonet

Schritt 1

Der Karamell:

Schritt 2

Den Zucker in einer kleinen Kasserolle goldbraun brennen und mit dem Marsala und Wasser ablöschen. Auflösen, verkochen, etwas Sirup ähnlich reduzieren lassen und auf ca. 8 Pochier - Förmchen verteilen.

Schritt 3

Der Crème:

Schritt 4

Die Milch und die Sahne kurz aufkochen.

Schritt 5

Die Eier mit dem Zucker, 1 Prise Salz und dem Kakaopulver verrühren. Mit der kochenden Sahne - Milch aufgießen; dabei mit dem Schneebesen gut rühren.

Schritt 6

Den Marsala zufügen und die zerkrümelten Amarettini unterheben; auf die Förmchen aufteilen.

Schritt 7

In einen ausreichend großen Topf oder Bräter ca. 2 cm heißes Wasser geben. Die Förmchen hinein setzen, für ca. 45 min. in den auf 160 ° C vorgeheizten Backofen schieben.

Schritt 8

Anrichtevorschlag:

Schritt 9

Danach gut durch kühlen lassen, auf gekühlten Desserttellern stürzen. Dabei sollte der leckere Karamell über die Portionen laufen, sieht appetitlich aus und schmeckt einfach köstlich.