Piemonteser Bonet

Der Karamell

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Zucker in einer kleinen Kasserolle goldbraun brennen und mit dem Marsala und Wasser ablöschen. Auflösen, verkochen, etwas Sirup ähnlich reduzieren lassen und auf ca. 8 Pochier - Förmchen verteilen.

Die Crème

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Milch und die Sahne kurz aufkochen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Eier mit dem Zucker, 1 Prise Salz und dem Kakaopulver verrühren. Mit der kochenden Sahne - Milch aufgießen; dabei mit dem Schneebesen gut rühren.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Den Marsala zufügen und die zerkrümelten Amarettini unterheben; auf die Förmchen aufteilen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   In einen ausreichend großen Topf oder Bräter ca. 2 cm heißes Wasser geben. Die Förmchen hinein setzen, für ca. 45 min. in den auf 160 ° C vorgeheizten Backofen schieben.

   Zeitangabe: 45 Min.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Danach mindestens 4 Stunden gut durch kühlen lassen, auf gekühlten Desserttellern stürzen. Dabei sollte der leckere Karamell über die Portionen laufen, sieht appetitlich aus und schmeckt einfach köstlich.

   Zeitangabe: 4 Std.