Grünes Thai Curry mit Poulet und frischem Gemüse

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Vorbereitungen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Gemüse „schnibbeln“, den Rosenkohl in Salzwasser 4 – 5 min. blanchieren, in kaltem Wasser abkühlen, halbieren oder vierteln.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

Der Ansatz

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   Schritt 3

   In einem Wok oder großen Pfanne zunächst das Fleisch mit 1 El Erdnussöl unter ständigem Wenden ca. 3 min. anbraten und 1 El Currypaste verteilen. Heraus nehmen, warm halten.

   Zeitangabe: 3 Min.

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   Schritt 4

   Erneut 1 El Erdnussöl in den Wok oder Pfanne geben und die Knoblauchscheiben glasig angehen lassen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Das restliche Gemüse dazu geben und einige Minuten unter ständigem Wenden / Rühren braten, dämpfen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Einen weiteren El Currypaste unterschwenken und das Fleisch wieder dazu geben.

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   Schritt 7

   Mit der Kokosmilch aufgießen und 2 – 3 min. einköcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Kurz vor dem Servieren mit Limonensaft, Sojasoße und einer Prise Zucker abschmecken und die Erdnüsse unterheben. Ev. leicht mit Speisestärke „sämig“ binden.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Gern reiche ich dazu weißen Reis oder Asia Pasta