Gebratene Jacobsmuscheln auf Avocado-Wasabi-Püree

Das Avocado-Püree

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Avocado Fleisch salzen, pfeffern und mit dem Saft einer ½ Zitrone sowie Wasabi Pulver würzen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Mit dem „Zauberstab“ pürieren, Schalotten und Petersilie hinzufügen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Jacobsmuscheln.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Muscheln waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Vorsichtig, in etwas heißem Öl mit dem Thymian- und Majoranzweig, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 1 min. braten; leicht Farbe nehmen lassen.

   Zeitangabe: 1 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Pfanne zurückziehen und die Muscheln ausruhen lassen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Nicht übergaren, dieses zarte Produkt sollte leicht rosa bleiben und dabei noch saftig sein.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Auf oder mit dem Avocado-Püree warm servieren.