Fischfilet mit pikanter Auflage auf Schmorgurken

Schritt 1

Den Fisch portionieren, auslegen und mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und leicht in Mehl wenden.
2 EL Pflanzenöl mit 1 EL Butter erhitzen und den Fisch vorsichtig von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Dann kurz herausnehmen und warm halten.

Zeitangabe: 5 Min.

Schritt 2

Danach in der gleichen Pfanne die Speckstreifen mit zusätzlich etwas Butter ausbraten.
Die Frühlingszwiebelringe ca. 2 Minuten mit angehen lassen, dann das Reibbrot dazu geben. Die Tomaten- und Zitronenwürfelchen sowie die Schnittlauchröllchen unterschwenken, salzen, pfeffern und auf den Fischportionen verteilen.

Zeitangabe: 2 Min.

Schritt 3

Die Zwiebelwürfelchen in Butter glasig anschwitzen und die Gurkenstückchen dazu geben. Salzen, pfeffern und die Sahne hinzufügen.
Mit geschlossenem Deckel 3 – 4 Minuten „bissfest“ schmoren lassen. Nachschmecken und den Dill und den gehackten Schnittlauch unterheben.

Zeitangabe: 3–4 Min.

Schritt 4

Den Fisch auf den Gurken anrichten, mit der Bratbutter übergießen und etwas frisch gehobelten Meerrettich darüber verteilen.
Mit jungen Pellkartöffelchen ergänzen.