Filot – Teigtäschchen mit Shrimps und Rettich

Schritt1

Die Füllung:

Schritt2

Den geschälten Rettich zunächst in hauchdünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Salzen, die Frühlingslauchwürfel dazu geben.

Schritt3

Mit dem Ingwer, Chili und dem Weißwein mischen, etwas marinieren lassen. Danach ausdrücken, mit dem Stärkemehl und dem Eiweiß vermengen.

Schritt4

Die Filotteig Blätter auslegen, mit Wasser bestreichen und mit der Füllung belegen. Falten oder als Säckchen zusammen fügen, etwas andrücken.

Schritt5

Meine Täschchen lassen sich in einem Siebeinsatz über kochendem Wasser ca. 8 min. dämpfen oder auch in heißem Pflanzenöl knusprig ausbacken.

Schritt6

Anrichtevorschlag:

Schritt7

Dazu herzhafte, scharfe oder süß-sauere Chinasossen reichen.