Englischer Pudding mit Aprikosen

Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Eine ausreichend große Auflaufform oder feuerfeste Portions-Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Backofen etwa 1 Stunde vor dem Servieren auf 150 ° C vor heizen und das tiefe Backblech mit 1 l kochendem Wasser füllen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die gewürfelten Aprikosen zu den Rumrosinen geben, durch ziehen lassen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Kurz vor dem Einfüllen mit den Biskuitwürfeln mischen.

Die Masse

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen, mit der Schote zu der Milch, dem Zucker und den Eiern geben. Auf einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, die Eier gut "aus garen", Vanilleschote wieder entfernen, Masse etwas abkühlen lassen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Mit den Aprikosen und Rosinen mischen, in die Förmchen geben, aufstoßen und mit Alufolie verschließen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Nebeneinander auf das Wasser gefüllte Backblech stellen und auf der untersten Schiene ca. 55 min. backen, garen.

   Zeitangabe: 55 Min.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Mit leichtem Fingerdruck prüfen, es sollte sich fest anfühlen. Bei geöffneter Ofentür 5 min. "ausruhen" lassen, dann auf vor gewärmte Dessertteller stürzen.

   Zeitangabe: 5 Min.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Dazu schmeckt ein Weinschaum-Sabayone oder Erdbeer- bzw. Himbeermark