Capriccio von Steinchampignons mit Koriander
Rezept
2013-02-21
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Kleine, problemlose Vorspeise, gut vorzubereiten, à la Minute anzurichten
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt25 Min.
- NiveauLeicht
- pro Portion208 kcal
Zubereitung
5 Schritte
Schritt 1
Die Steinchampignons putzen und ev. schadhafte Stellen wegschneiden. Mit einer kleinen Bürste oder Küchenkrepp säubern, keinesfalls waschen.
Schritt 2
In möglichst dünne Scheiben schneiden und exakt, staffelförmig auf einem Vorspeisenteller anrichten, ganz auslegen.
Schritt 3
Mit Zitronensaft einstreichen, Meersalz, Pfeffer und Koriander darüber mahlen und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 4
Zuletzt folgen die gehackte Petersilie und die Pecorino- oder Parmesanspäne.
Schritt 5
Dazu knusprig geröstetes Brot reichen.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
208 -
KH (g)
5,1 -
Fett (g)
16,9 -
Eiweiß (g)
11,2 -
Ballast (g)
1,1
Teilen, merken, planen
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
Noch keine Bewertung. Bewerten Sie als Erste oder Erster!
Verwandte Rezepte
Das passt auch dazu
Pilz-Gemüse-Lasagne, fleischlos
Kleine Gerichte
Kürbis selber einlegen
Kleine Gerichte
Maronen-Pilz-Suppe
Gebundene Suppen
Yufka-Pilzsnack mit Sauerrahm und Rote-Bete-Feldsalat
Backen, Teige, Massen
Pilzauflauf mit Frankfurter Grüner Sauce
Kleine Gerichte
Pilz-Risotto
Kleine Gerichte
Champignon-Rahmsuppe
Deutsche Küche
