Bunter Bismarckhering – Kartoffelsalat mit Dill – Senfcrème

Schritt 1

Vorgehensweise in folgenden Schritten.

Schritt 2

Schritt 3

Der Ansatz:

Schritt 4

Zunächst die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser mit etwas Kümmel weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 5

Die Instand – Fleischbrühe kurz mit den Zwiebeln und dem Essig, Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zu einem schmackhaften Dressing kurz aufkochen. Über die noch warmen Kartoffelscheiben geben und leicht schwenken, bis die natürliche Kartoffelstärke für eine gewisse Bindung gesorgt hat.

Schritt 6

Nunmehr die Gurkenwürfel, die Radieschen, Paprikaschote und den Schnittlauch unterheben.

Schritt 7

Etwas erkalten lassen und die Bismarck - Heringsstücke unterschwenken, etwas durchziehen lassen.

Schritt 8

Schritt 9

Der Dill – Senfcrème.

Schritt 10

Alles Zutaten miteinander verrühren und den frischen Dill unterheben, nachschmecken.

Schritt 11

Anrichtevorschlag:

Schritt 12

Den Bismarckhering – Kartoffelsalat auf knackigen Salatblättern anrichten und den Dill – Senfcrème dazu reichen.