Sie sind hier: Kochrezepte » Kochlexikon » Rub

Rub

Die amerikanische Bezeichnung Rub ist eine Trockenmarinade, die ohne Flüssigkeiten wie Saucen und Öl zubereitet wird.

Die trockene Gewürzmischung ist ein amerikanische Grillklassiker und kann in den verschiedensten Versionen zubereitet werden. Das Fleisch wird mit der Trockenmarinade eingerieben und einmassiert. Die Trockenmarinade sorgt dafür, dass das Fleisch ein geschmacksintensives Aroma erhält. Das englische Wort Rub bedeutet übersetzt so viel wie „einreiben“.

Ein Rub-Gewürz besteht immer aus folgenden Hauptzutaten: Paprikapulver, brauner Zucker, Salz, Curry, Habanero-Flocken, Zwiebel-, Knoblauch- und Chili-Pulver, Senfpulver, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Anis, Fenchel und Zimt zubereitet. Es gibt aber auch zahlreiche weitere Rezepte, wie etwa mit mediterranen Kräutern oder das berühmte Magic Dust BBQ-Rub. 

Rubs haben den Vorteil, dass sich während des Bratens oder Grillens auf der Oberfläche des Fleisches eine würzige Kruste bildet, die das Fleisch auch innen saftig-aromatisch hält.

Rezepte zum Begriff 'Rub'

Kalte Tomatensuppe, schnell und einfach

Rezeptart: Kalte Suppen

Bewertung: (4.5 / 5)

Kalte Tomatensuppe mit Basilikum und aromatischen, frischen Strauchtomaten. Wirklich schnell zubereitet.

Weiterlesen

Pot au Feu mit Rinderbrust und saisonalem Gemüse

Rezeptart: Eintöpfe Küche: Französisch

Bewertung: (4 / 5)

Französischer "Topf auf dem Feuer", gesottenes Fleisch mit frischem Gemüse nach der Jahreszeit

Weiterlesen

Chlodnik

Rezeptart: National / Regional Küche: Polnisch

Bewertung: (3.9 / 5)

Kalte polnische Rote-Beete / Rüben Suppe, vitaminreich, angenehm säuerlich, erfrischend

Weiterlesen

Pork BBQ Rub Rezept für den Grill

Rezeptart: Gewürzmischungen, Grillrezepte, Grillrezepte für Fleisch, Partyrezepte, Schnelle Rezepte, Schweinefleisch Küche: Amerikanisch

Bewertung: (5 / 5)

Rezept für eine leckere Gewürzmischung für aromatische Schweinefleisch vom Grill: Pork BBQ Rub. Rubs sind ...

Weiterlesen

Aprikosenmarmelade

Rezeptart: Vegetarisch

Bewertung: (5 / 5)

Neben frischen Brötchen und Rührei sind für viele Frühstücksliebhaber auch Kirschkonfitüre, Erdbeer- und Aprikosenmarmelade obligatorisch ...

Weiterlesen

Weihnachtliches Vanillekipferl-Parfait mit Rumkirschen

Rezeptart: Desserts, Eisparfaits, Schnelle Rezepte

Bewertung: (5 / 5)

Kann ein Dessert mehr nach Weihnachten schmecken als das weihnachtliche Vanillekipferl-Parfait mit Rumkirschen? Wir denken, ...

Weiterlesen

Winterlicher Mettbällchen-Wurzelgemüse Eintopf

Rezeptart: Deutsche Küche, Eintöpfe, Gemüsegerichte, National / Regional, Rindfleisch, Schnelle Rezepte, Schweinefleisch Küche: Deutsch

Bewertung: (5 / 5)

Unser winterlicher Mettbällchen-Wurzelgemüse Eintopf ist genau das Richtige, um die kalte Jahreszeit einzuläuten. Regionales Wurzelgemüse ...

Weiterlesen