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Pinienkerne

Stammen ursprünglich aus Kleinasien und sind die inneren, essbare Kerne der Samen.
Die Pinie ist kieferähnlich und erreicht eine Höhe von bis zu 30 Metern, die mit 40 Jahren ihr Vollertragsalter erreicht.
Heute kommen Pinienkerne überwiegend aus den Mittelmeerländern von Spanien bis zur Türkei sowie aus Südamerika.
Pinienkerne kann man in Deutschland ganzjährig kaufen, Importe kommen hauptsächlich aus Italien und Portugal.
Sie sind so reich an Vitamin B1 wie kaum eine andere Nuss. Zudem enthalten sie Niacin, Vitamin A und Vitamin B2 und die Mineralstoffe Eisen, Phosphor und Kalzium.
Die bekannteste Verwendungsform von Pinienkernen ist sicherlich das Pesto. Sie sollten jedoch immer zunächst in einer Pfanne ohne Fett geröstet werden, das steigert das Aroma.
Pinienkerne immer trocken und kühl aufbewahren werden, ungeschält sind Pinienkerne sind so viele Monate haltbar.

Rezepte zum Begriff 'Pinienkerne'

Tomatensuppe mit Gin, Büffel Mozzarella und gerösteten Pinienkernen

Rezeptart: Gebundene Suppen Küche: Italienisch

Bewertung: (4 / 5)

Der "Dauerbrenner", beliebt zu jeder Jahreszeit

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Nüssli-Salat in Kartoffeldressing mit Champignons und Pinienkernen

Rezeptart: Deutsche Küche, Dressings, Pilzgerichte, Salate zum Grillen, Schnelle Rezepte Küche: Schweizerisch

Bewertung: (5 / 5)

Ein leckerer Nüssli-Salat für jeden Tag – unkompliziert, schnell und lecker! Wunderbar passend für die ...

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Steinpilzravioli mit Mascarpone, Pancetta und Pinienkernen

Rezeptart: Kleine Gerichte, Nudelrezepte, Schweinefleisch Küche: Italienisch

Bewertung: (5 / 5)

Ein tolles Rezept für Steinpilzravioli mit Pancetta, Pinienkernen und einer feinen Mascarpone-Weißwein-Sauce aus der GekonntGekocht ...

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Spinat-Ricotta Malfatti mit Butter und Salbei

Rezeptart: Gemüsegerichte, Kleine Gerichte, Vegetarisch

Bewertung: (5 / 5)

Herrlich-italienische Spinat-Ricotta Malfatti mit Butter und Salbei – italienischer geht kaum! Dabei heißt „Malfatti“ eigentlich ...

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Schmelzkäsesuppe mit Kartoffelstroh

Rezeptart: Allgäuer Rezepte, Deutsche Küche, Gebundene Suppen, Suppen, Vegetarisch, Warme Vorspeisen

Bewertung: (5 / 5)

Wir haben ein tolles Rezept für eine leckere Schmelzkäsesuppe mit Kartoffelstroh für Sie. Im Allgäu ...

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Kalbsrollbraten, herzhaft gefüllt mit Frühlingsgemüse

Rezeptart: Deutsche Küche, Fleischgerichte, Kalbfleisch

Bewertung: (5 / 5)

Herzhaft-deftiger Kalbsrollbraten mit Bacon, Pinienkernen und Kräutern gefüllt und mit viel frischem Gemüse. Dieses Rezept ...

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Vegetarischer Zucchiniauflauf mit Frischkäse

Rezeptart: Deutsche Küche, Gemüsegerichte, Kleine Gerichte, Schnelle Rezepte, Vegan, Vegetarisch

Bewertung: (4.5 / 5)

Der Zucchiniauflauf mit Frischkäse ist ein vegetarisch-herzhaftes Gericht für jeden Tag aus der Gekonntgekocht Expressküche. ...

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