Marinieren
Lebensmittel in sogenannte Beizen einlegen – Das kann Fleisch, Geflügel, Wildbret, Fisch, Gemüse oder Obst sein. Bestandteile von Beizen sind unter anderem Essig, Wein, Saft, Öl, Alkohol, Gewürze, Kräuter. Das Marinieren / Einlegen verfeinert und beeinflußt den Geschmack und konserviert die Speisen.
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