Weißes Schokoladenmousse mit Cointreau und jahreszeitlichen Früchten

Das Mousse

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Sahne mit dem Zucker und der Prise Salz aufkochen, die zerbröckelte weiße Schokolade dazugeben, zerfallen lassen. Die gut ausgedrückte Gelatine verrühren, mit dem Cointreau aromatisieren, kalt stellen, anziehen lassen. Kurz vor dem Stocken die geschlagene Sahne in 2 Schritten unterheben. In Portionsförmchen, ersatzweise Kaffeetassen oder Schüsseln, abfüllen. (Vorher mit Wasser ausspülen.)

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   2–3 Stunden kühl stellen.

   Zeitangabe: 2–3 Std.

Anrichtevorschlag

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Einen gekühlten, dekorativen Dessertteller reichlich mit frischen Früchten nach der Jahreszeit und Marktlage auslegen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Portionsförmchen ganz kurz in heißes Wasser halten, stürzen oder mit einem heißen Esslöffel glatte Nocken ausstechen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Dekorativ auf die Früchte setzen; ein Melissenblättchen als Garnitur dazugeben.