Tiramisu Cupcakes mit Mascarpone Topping

2013-02-18
  • Portionen: 10
  • Vorbereitungszeit: 10m
  • Kochzeit: 20m
  • Fertig in: 30m
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Köstlich, nur noch genießen

Zutaten

  • Für 10 Mini - Cupcakes:
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 3 EL Milch
  • 80 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 EL Amaretto oder ein anderer Likör
  • Für das Mascarpone Topping:
  • 140 g Mascarpone
  • 20 g Butter
  • 2 Tl Vanilleextrakt oder 2 Tütchen Vanillezucker
  • 1 1/2 EL Puderzucker
  • 1 - 2 EL schwarzes Kakaopulver zum garnieren

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Vorbereitung:

Schritt 2

Das Muffin Blech oder einzelne Förmchen ausfetten, mit Papierförmchen auskleiden. Den E - Herd / Backofen auf 180 ° C vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen.

Schritt 3

Schritt 4

Der Teig:

Schritt 5

Die Butter, Zucker und die Prise Salz intensiv schaumig rühren. Das Ei und die Milch verquirlen, darunter rühren, den Kaffee, Amaretto und das Mehl dazu geben.

Schritt 6

Die Masse etwas unterhalb des obersten Rand befüllen und für ca. 18 min. auf der mittleren Schiene backen

Schritt 7

Das Mascarpone Topping:

Schritt 8

Die Butter mit dem Puderzucker intensiv und cremig aufschlagen, das dauert 10 min. Den Vanilleextrakt oder Vanillezucker unter heben.

Schritt 9

Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Cupcake ausspritzen.

Schritt 10

Kalt stellen und kurz vor dem Servieren dick mit schwarzem Kakaopulver für den “Tiramisu-Look” einstäuben.

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Comments (2)

  1. verfasst von Kochfreak on 30/03/2013

    Hmmm, was passiert beim Topping mit der Mascarpone, oder habe ich da etwas übersehen?

  2. verfasst von Chefkoch on 15/04/2013

    Da war ich in der Tat nicht ganz präzise. Habe die entsprechende Stelle jetzt eindeutiger beschrieben. Danke für den Hinweis

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