Tagliatelle mit Shrimps, Romanesco und Frühlingslauch

Die Vorbereitungen

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   Schritt 1

   Die Paprikaschoten putzen, vierteln und auf der Hautseite anbraten, herausnehmen, die Haut abziehen, grob schneiden.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Romanesco putzen, in Röschen schneiden, „al dente“ in Salzwasser blanchieren, ebenso den in 3 cm große Stücke geschnittenen Frühlingslauch.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Tomaten kurz brühen, abziehen, entkernen und in grobe Würfel schneiden

Der Paprikasoßenansatz

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die gehackten Schalotten in Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch anschwitzen, den vorbereiteten Paprika dazu geben.

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   Schritt 5

   Mit Salz und der fein gewürfelten Chilischote 2 - 3 min. schmoren lassen, Crème fraiche dazu geben, 5 - 10 min. köcheln lassen und mit dem "Zauberstab" pürieren, nachschmecken.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

Das Finale

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   Schritt 6

   Die Tagliatelle in Salzwasser „al dente“ kochen, abgießen und mit den Shrimps zur Paprikasoße geben, ebenso das blanchierte Gemüse und die Tomatenwürfel.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Nur noch kurz erhitzen, nachschmecken und in einer Auflaufform als "sommerlich, bunte Nudelpfanne" mit vielen frischen Saisonsalaten servieren