Orangen Mousse im Schokotörtchen

Orangen gehören, nach Äpfeln, zu den typischen Winter-Früchten. Gerade in der Adventszeit sind sie häufig im Supermarkt zu finden und in weihnachtlichen Lebensmitteln wie Gebäck oder Glühwein vorhanden. Die spritzige Zitrusfrucht eignet sich auch bestens als Soße zu Geflügelgerichten.

Dieses Dessert ist eine attraktive Nachspeise für jedes Menü und wird Ihre Gäste mehr als beeindrucken. Schnell zubereitet und dennoch aromatisch und schick.
Die Orangen Mousse wird in hauchdünne Schälchen aus Schokolade angerichtet und durch das herbe Aroma der Zartbitterschokolade und der fruchtigen Orange entsteht eine harmonische Geschmacksfusion.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Mousse, ist diese ohne Ei und daher besonders gut für Allergiker geeignet.

Zutaten

• 200 Gramm edle Zartbitterkuvertüre gehackt, mit 70 % Kakaoanteil
• 1 - 2 Orangen für 100 ml Saft
• Abrieb 1 Orange
• Abrieb ½ Zitrone
• 2 cl Orangenlikör (Oder etwas mehr)
• 30 Gramm Zucker
• 2 Blatt weiße Gelatine, eingeweicht
• 50 Gramm Crème fraîche
• 50 Gramm geschlagene Sahne
• Einige Blätter Zitronenmelisse für die Garnitur
• 1 Mini–Muffin Blech oder 12–14 kleine Pralinen-Förmchen

Zubereitungsart