Mediterraner Wurstsalat

Rustikal, „schmackig – herzhaft – bunt“. Einfach und schnell gemacht, eignet sich besonders zu Grillfesten

Zutaten

• 150 g Fleischwurst in Blättern
• 150 g Salsiccia oder Cabanossi in Scheiben
• 150 g gekochter Schinken kleinen Blättern
• 2 kleine Frühlingszwiebeln (nur das Weiße) in Ringen
• 1 kleine, rote Paprikaschote in Streifen
• 1 kleine Avocado in Würfeln
• ½ Salatgurke, geschält, entkernt, in Würfeln
• 30 g Rucola, geputzt, in kaltem Wasser „aufgefrischt“, grob gehackt
• 12 schwarze Oliven, entkernt
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• Für den Dressing:
• 3 El Paprika - Auberginenpaste Aivar (aus der Supermarkt / Feinkostabteilung)
• 3 - 4 El Olivenöl
• 3 - 4 El Kräuteressig oder weißer Balsamico
• 1 El Zitronensaft und etwas Abrieb
• Salz, Pfeffer aus der Mühle,1 Prise Zucker nach Geschmack

Zubereitungsart