Mango-Maracuja-Sorbet

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Zucker mit dem Wasser und den Limetten Schalen ca. 3 min. sprudelnd aufkochen. Abkühlen lassen, die Schale wieder entfernen.

   Zeitangabe: 3 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch auslösen, pürieren, durch ein Sieb passieren. (Ergibt 150 ml)

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Mangos schälen, das Fleisch vom Stein schneiden und ca. 250 g mit dem Limettensaft fein pürieren. Restliches Fruchtfleisch für die Garnitur beiseite legen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit dem Zuckersirup, dem Maracujasirup und dem Maracujamark verrühren und mindestens 6 Stunden einfrieren.

   Zeitangabe: 6 Std.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Alle 30 Minuten durchrühren, Masse gut durchkühlen lassen.

   Zeitangabe: 30 Min.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufmixen, in eisgekühlten Gläsern oder auch Sektschalen anrichten, mit dem restlichen Mangofleisch garnieren, sofort servieren.