Beispielfoto (digital erstellt)- Sorbet und Granité
- Saison: Mai bis September
Leche Merengada
Rezept
2013-03-08
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Das tolle spanische Zimteis / Sorbet, nicht nur für warme Sommertage
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt8 Std. 25 Min.
- pro Portion138 kcal
Zubereitung
6 Schritte
Schritt 1
Die Milch mit dem Zucker, der Zimtstange und der Orangenschale aufkochen und ca. 15 min. ausziehen lassen, Zimtstange und Orangenschale wieder entfernen.
Zeitangabe: 15 Min.
Schritt 2
Abkühlen lassen, dann in der Eismaschine frieren oder einfach in den Tiefkühler stellen und von Zeit zu Zeit mit dem Schneebesen durchschlagen.
Schritt 3
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach den Puderzucker dazugeben; etwas weiter schlagen.
Schritt 4
Unter die cremig gefrorene Eismasse heben und wieder in den Tiefkühler stellen, gut durchfrieren lassen (am besten über Nacht).
Anrichtevorschlag
Schritt 5
Vor dem Servieren zeitig herausnehmen, etwas antauen lassen. Mit einem in heißem Wasser erwärmten Portionierer oder Esslöffel in tiefgekühlte Gläser portionieren.
Schritt 6
Mit gemahlenem Zimt bestreut, sofort servieren.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
138 -
KH (g)
23,2 -
Fett (g)
3,3 -
Eiweiß (g)
4,4 -
Ballast (g)
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