Leichte Himbeer-Charlotte mit Löffelbiskuits

Die Creme

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die frischen Himbeeren von der Blüte befreien, verlesen und durch ein Küchensieb pressen, streichen, (Einige, besonders Schöne, für die Deko zurück lassen); den Puderzucker verrühren.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Gelatine gut ausdrücken und erhitzen. (Das geht in der Mikrowelle oder einem kleinen Töpfchen auf dem Herd ganz gut)

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   In das Himbeermark einlaufen lassen, mit Zitronenabrieb, Himbeergeist und einer Prise Salz abschmecken.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit dem Schneebesen verrühren, kalt stellen, anziehen lassen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die geschlagene Sahne in 2 Schritten unterheben, die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

Der Aufbau der Charlotte

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   In der Zwischenzeit eine Auflaufform, Schüssel, bzw. ein hoher Tortenring mit Unterboden zunächst mit Löffelbiskuits dicht an dicht, ebenfalls den Rand senkrecht auslegen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Nunmehr die Creme vorsichtig hinein spritzen, damit nichts verrutscht, oben glatt streichen.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Mit Klarsichtfolie verschließen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, anziehen lassen.

   Zeitangabe: 4 Std.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Danach heraus nehmen, stürzen, bzw. den Tortenring abziehen.

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    Mit Sahnetupfern, den schönen Himbeeren und grünen Melisseblättchen ausgarnieren und mit Puderzucker "einstäuben".