Leichte Himbeer – Charlotte mit Löffelbiskuits

Schritt 1

Schritt 2

Die Creme:

Schritt 3

Zunächst die frischen Himbeeren von der Blüte befreien, verlesen und durch ein Küchensieb pressen, streichen,

Schritt 4

(Einige, besonders Schöne, für die Deko zurück lassen); den Puderzucker verrühren.

Schritt 5

Die Gelatine gut ausdrücken und erhitzen. (Das geht in der Mikrowelle oder einem kleinen Töpfchen auf dem Herd ganz gut)

Schritt 6

In das Himbeer Mark einlaufen lassen, mit Zitronenabrieb, Himbeergeist und einer Prise Salz abschmecken.

Schritt 7

Mit dem Schneebesen verrühren, kalt stellen, anziehen lassen.

Schritt 8

Die geschlagene Sahne in 2 Schritten unterheben, die Masse einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 9

Der Aufbau der Charlotte:

Schritt 10

In der Zwischenzeit eine Auflaufform, Schüssel, bzw. ein hoher Tortenring mit Unterboden zunächst mit Löffelbiskuits dicht an dicht, ebenfalls den Rand senkrecht auslegen.

Schritt 11

Nunmehr die Creme vorsichtig hinein spritzen, damit nichts verrutscht, oben glatt streichen.

Schritt 12

Mit Klarsichtfolie verschließen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, anziehen lassen.

Schritt 13

Anrichtevorschlag:

Schritt 14

Danach heraus nehmen, stürzen, bzw. den Tortenring abziehen.

Schritt 15

Mit Sahnetupfern, den schönen Himbeeren und grünen Melisse Blättchen aus garnieren und mit Puderzucker "einstäuben".