Ingwerplätzchen

Schritt 1

Beide Mehlsorten sieben und mit dem Backpulver, dem Zimt, gemahlenen Ingwer und einer Prise Salz mischen.

Schritt 2

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, das Ei und den Honig unterrühren.

Schritt 3

Jetzt nach und nach das Mehl leicht unterheben, gerade einmal so vermischen. Für ca. 120 min. in Klarsichtfolie im Kühlschrank ausruhen lassen.

Zeitangabe: 120 Min.

Schritt 4

Danach den Teig zu einer Rolle mit ca. 2 cm Durchmesser formen und in haselnussgroße Stücke schneiden.

Schritt 5

Nunmehr kleine Kugeln rollen und etwas flach in den Hagelzucker drücken.

Schritt 6

Die Plätzchen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Haushaltsblech setzen, ca. 3 cm Abstand halten. Für 10 – 12 min. in den auf 175° C vorgeheizten Backofen schieben, bis die Oberfläche leicht rissig wird.

Zeitangabe: 10–12 Min.