Himbeercreme im Kelch, mit Likör

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Himbeeren zunächst mit einer Tischgabel zerdrücken.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Eigelbe mit dem Zucker, Weißwein und Himbeerlikör/Brand auf einem heißen Wasserbad cremig 3-4 min. aufschlagen, die Eigelbe gut ausgaren.

   Zeitangabe: 3–4 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Abkühlen lassen, zuerst das Himbeerpüree unterheben, dann die geschlagene Sahne.

Anrichtevorschlag

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In schöne Kelche oder Gläser füllen und obenauf mit einigen schönen Beeren und einem Zitronenmelisse-Blättchen garnieren.