Gefüllter „Schokoladendom“ mit Himbeermark

Die Rondellen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   100 g der Schokolade in 100 ml Sahne auflösen und auf einem mit Klarsichtfolie belegten Blech glatt verstreichen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Erkalten lassen, dann mit einem Ausstecher kleine Rondellen mit 5 - 6 cm Durchmesser ausstechen.

Der Schokoladendom

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Weitere 100 g der Schokolade in 100 ml Sahne und dem Cognac auflösen, wieder abkühlen lassen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die geschlagene Sahne in 2 Schritten unterheben und in kleine Tässchen füllen, glatt streichen. (Mit Klarsichtfolie ausgelegt)

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   2 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.

   Zeitangabe: 2 Std.

Das Himbeermark

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Himbeeren von der Blüte befreien, evtl. einige schöne für die Garnitur zurücklassen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Den großen Rest mit dem Puderzucker pürieren und durch ein Küchensieb streichen. Den Himbeergeist dazugeben, evtl. leicht mit Sahnesteif sämig binden.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Aus den Schokotässchen mit einem Teelöffel einen Nocken herausnehmen und die Mulde wieder mit Himbeermark aufgießen.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Darüber die Schokorondelle geben, etwas andrücken und auf einen gekühlten Dessertteller "mittig" stürzen.

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    Einige gehobelte Schokospäne obenauf geben, das Himbeermark und einige schöne Beeren drumherum verteilen.