Gefüllte Ofenkartoffeln mit Rauchlachs und Kresse Dip
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 10m
- Zubereitungszeit: 10m
- Fertig in 20m
Abwechslungsreiche Alltagsküche, gut gemacht, unverfälscht und lecker
Zutaten
- Die Ofenkartoffeln.
- 4 große Backkartoffeln à 200 g
- 100 ml Crème Fraiche
- 1 kleines Bund Schnittlauch, gehackt (Geht auch mit Bärlauch)
- 1 Eigelb mit 1 El Sahne verklappert
- Salz, Pfeffer, etwas Kümmel
- 150 g fein geräucherter Lachs in dünnen Streifen
- Der Kresse – Dipp:
- 100 ml Schmand oder Crème Fraiche
- 3 El frische, gehackte Kresse
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, ev. 1 Prise Zucker
Zubereitungsart
Schritt1
Zunächst die Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel in der Schale weich kochen. Halbieren und mit einem Teelöffel das Innenleben heraus nehmen, 1 cm Rand seitlich stehen lassen.
Schritt2
Die Kartoffeln zunächst stampfen, salzen, pfeffern und alles mit Crème fraiche, dem Eigelb und dem Schnittlauch vermengen.
Schritt3
Die Masse wieder in die vorbereiteten Kartoffeln geben, das geht auch gut mit einem Spritzbeutel.
Schritt4
Mit Sahne – Eigelb bestreichen und für 10 – 12 min. in den auf 200° C vorgeheizten Backofen schieben, goldgelb Farbe nehmen lassen.
Schritt5
Der Kresse – Dipp:
Schritt6
Die Sahne mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ev. 1 Prise Zucker würzen und die gehackte Kresse unterheben.
Schritt7
Anrichtevorschlag:
Schritt8
Die Kartoffeln mit den Rauchlachstreifen bestreuen und den Kresse - Dipp und einen frischen Blattsalat dazu geben.
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