Gebackenes Vanilleeis in knuspriger Hülle auf Vanille-Erdbeermark

Das Vanille-Erdbeermark

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die frischen Erdbeeren putzen, waschen und mit dem Zucker und Sahnesteif pürieren. (Im Mixer oder mit dem Zauberstab)

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Ev. durch ein Küchensieb streichen und mit dem Vanillemark abschmecken.

Das gebackene Vanilleeis

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Am besten am Vortag, 8 Kugeln Vanilleeis formen und über Nacht im Tiefkühler gut durchfrieren lassen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Kugeln mehlen und durch die Ei-Milch ziehen; in

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Panko-Paniermehl wälzen, gut andrücken und wieder einfrieren.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Bei 180 – 190° C ca. 45 Sek. frittieren und dabei ständig bewegen, wenden.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Einen gekühlten Desserteller zunächst mit dem Vanille-Erdbeermark „ausspiegeln“ und das gebackene Eis darüber / daran anrichten, sofort mit einem Zitronenmelisse Sträußchen garniert, servieren.