Weihnachtlicher Eisgugelhupf

Schritt 1

Zunächst die Gugelhupfform ins Tiefkühlfach stellen.

Schritt 2

Die Eigelbe mit dem Zucker, der Prise Salz, Vanillemark oder Vanillezucker, Zimt und Lebkuchengewürz auf einem heißen Wasserbad weißcremig aufschlagen, die Eigelbe gut ausgaren.

Schritt 3

Etwas auskühlen lassen, den Orangenlikör, Aprikosenwürfel, Zitronenabrieb, geröstete Mandeln und Schokoladenwürfelchen dazu geben, die geschlagene Sahne in 2 Schritten locker unterheben.
In die vorgekühlte Gugelhupfform füllen, aufstoßen, mindestens 12 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

Zeitangabe: 12 Std.

Schritt 4

Den Eisgugelhupf 20 min. vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine passende Platte stürzen.
Ev. mit Sahnetupfern ausspritzen, zuerst mit Puderzucker, dann mit Kakao bestäuben und am Weihnachtstisch portionieren.