Eiscreme Knödel in Nussmantel auf Erdbeerragout

Schritt1

Die Vorbereitung :

Schritt2

Schöne, gleichmäßige Eiskugeln auf einem großen, flachen Teller portionieren und für 1 Stunde in das Tiefkühlfach stellen, gut durch frieren lassen.

Schritt3

Die Pistazien in einer kleinen Stielpfanne ohne Fett mi 1 El Zucker kanalisieren und auf Küchenkrepp auskühlen lassen und fein hacken. Die Kokosflocken auch etwas anrösten.

Schritt4

Die Erdbeeren putzen, waschen, die schönen, festen und vierteln, die weniger schönen mit Zucker und Zitronensaft pürieren.

Schritt5

Ev. noch etwas nach süßen und mit den Erdbeeren mischen.

Schritt6

Anrichtevorschlag:

Schritt7

Die Vanillekugeln in den Pistazien, die Erdbeer Kugeln in den Haselnüssen, das Schokoladeneis mit Kokosflocken wälzen, umhüllen, etwas andrücken.

Schritt8

Das Erdbeer Ragout auf einem eisgekühlten Dessertteller oder auch Suppenteller aufteilen, anrichten. Die Eiskugeln obenauf und alles mit Puderzucker bestreuen, ev. 1 Minze Sträußchen dazu, servieren.