Cannelloni mit Basilikum-Frischkäsefüllung

Die Parmesansoße

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Butter mit der Zwiebel glasig angehen lassen, das Mehl dazu geben, etwas schwitzen lassen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Mit dem Wein, der Brühe, Milch und Sahne aufgießen, glatt rühren und 6 - 8 min. leise köcheln lassen.

   Zeitangabe: 6–8 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Hälfte des Parmesans unterrühren, mit Salz, Pfeffer und einem Strich Muskat würzen.

Die Cannelloni

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Das Ciabattabrot grob zerschneiden, den Knoblauch schälen und mit Pinienkernen und Basilikum in der Küchenmaschine fein mahlen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit den Eiern und Frischkäse verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in einen Spritzbeutel geben; in die Cannelloni füllen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Cannelloni mit dem in Streifen geschnittenen Schinken umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Mit der Parmesansoße übergießen, den übrigen Parmesan darüber streuen.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   In den auf 200° C vorgeheizten Backofen, auf der zweiten Schiene für etwa 25 Minuten geben, goldbraun backen. (Umluft nicht empfehlenswert)

   Zeitangabe: 25 Min.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Die Cannelloni in der Auflaufform zu Tisch geben; gern ergänze ich alles mit einem frischen Saisonsalat.