Bunter Lachsspieß auf Streifengemüse

Schritt1

Die Vorbereitungen:

Schritt2

Den Lachs in Würfel à 40g schneiden und in Speckscheiben einwickeln.

Schritt3

Das Gemüse waschen und putzen, den Paprika vierteln und in ca.

Schritt4

3 cm große Stücke schneiden. Ebenso die Zwiebeln.

Schritt5

Das Aufstecken des Lachspießes :

Schritt6

Beginnend und endend mit einem Champignonkopf und abwechselnd

Schritt7

mit dem Stücken von Zwiebeln, buntem Paprika und Lachs.

Schritt8

Das Gemüse:

Schritt9

Danach schneide ich den Porrèe, den Staudensellerie und alles übrige Gemüse in Streifen, und schwitze es in etwas Butter mit dem fein gewürfelten Knoblauch "al dente" an; salzen, pfeffern.

Schritt10

Die delikaten Lachsspieße in Oel ca, 3 Minuten von jeder Seite braten, Farbe nehmen lassen und in der noch heißen Pfanne weitere

Schritt11

2 Minuten "ausruhen, durchziehen " lassen.

Schritt12

Keinesfall übergaren, denn der Lachs schmeckt dann recht trocken.

Schritt13

Anrichtevorschlag:

Schritt14

Die Lachsspieße auf dem bunten Streifengemüse anrichten und dazu gebackene "Wedge potatos" und einen Tomaten-Chilli Dip reichen.