Bunter Krabbensalat auf einem „ Dill – Schmand Spiegel“

Schritt1

Das Anmachen der Krabben:

Schritt2

Die frischen Krabben ev. etwas ausdrücken, weil sie oft noch Seewasser enthalten.

Schritt3

Iin einer Schüssel mit Chilipulver oder frisch gemahlenem weißen Pfeffer, der Hälfte des frischen Dills marinieren und das vorbereitete Gemüse dazu geben. Alles mit Balsamico und 2 - 3 El Traubenkernöl abschmecken.

Schritt4

Der Dill Schmand:

Schritt5

Den Senf, Schmand und Joghurt mit Salz. Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und mit 2 El Traubenkernöl „aufrühren“,

Schritt6

nachschmecken und den restlichen Dill dazu geben.

Schritt7

Anrichtevorschlag:

Schritt8

Einen dekorativen Teller mit dem Schmand dünn „ausspiegeln“ und den bunten Krabbensalat mittig anrichten. Mit einem Dill Sträußchen garnieren.

Schritt9

Dazu passt geröstetes Baguette oder norddeutsch geröstetes Vollkornbrot und eine leicht gesalzene Landbutter.

Schritt10

Korrespondierend einen trockene Weißburgunder, aber auch ein frisch gezapftes Bier und ein eiskalter Aquavit.