Bunte Basilikum – Pasta mit Garnelen

Schritt1

Die Garnelen waschen, waagerecht halbieren, mit Salz, Pfeffer

Schritt2

und / oder gemahlenem Chili würzen.

Schritt3

In Olivenöl nur kurz 1 min., von jeder Seite anbraten, bis die rosa Farbe hervor tritt.

Schritt4

Die Pfanne zurückziehen, die Garnelen etwas „ausruhen“ lassen, nicht übergaren, leicht glasig lassen.

Schritt5

Die Tagliatelle in Salzwasser „bissfest“ kochen.

Schritt6

Der Ansatz:

Schritt7

Den Frühlingslauch mit dem Knoblauch in Olivenöl und etwas Butter glasig anschwitzen, die Kapern dazu geben.

Schritt8

Dann folgen die frisch gekochten, auf einem Küchensieb abgegossenen Tagliatelle, die Tomatenwürfel und der grob gehackte Basilikum. Unterheben, vermengen, nachschmecken.

Schritt9

Anrichtevorschlag:

Schritt10

Die appetitlich bunten Tagliatelle in den „italienischen Farben“, in einer Auflaufform oder portioniert auf Tellern zu Tisch geben und die Garnelen darüber verteilen.