Buchteln mit Pflaumenmus

Schritt 1

De Backofen auf 200 °C vorheizen, mit Umluft: 175°C, eine ausreichend große Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker zerfallen lassen, in das Mehl eine kleine Mulde drücken.

Schritt 3

Die Butter als Flöckchen auf dem Rand verteilen und mit der Hefe - Milchmischung, dem Ei, mittels Knethaken vermengen.

Schritt 4

Heraus nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten.

Schritt 5

Zu Einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 min. aufgehen lassen. Danach noch einmal mit bemehlten Händen noch einmal durchkneten, zu einer Rolle formen und in 8 Stücke schneiden.

Schritt 6

Rund, etwa 10 cm groß flach drücken und eine je Tl Pflaumenmus in die Mitte setzen. Verschließen und zu Buchteln formen, mit der Naht nach unten in die Auflaufform setzen.

Schritt 7

Noch einmal abgedeckt 30 min. aufgehen lassen.

Schritt 8

1/8 l Milch und 2 EL Zucker mit 5 El geschmolzener Butter erwärmen und über die Buchteln gießen, 25 – 30 min. backen, evtl. nach der Hälfte der Backzeit abdecken.

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

Mit Puderzucker bestäuben und mit den Mandeln bestreuen und warmer Gekonntgekocht Vanille Sauce servieren