Buchteln mit Pflaumenmus

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen, mit Umluft: 175°C, eine ausreichend große Auflaufform mit Butter ausstreichen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker zerfallen lassen, in das mit der Prise Salz gemischte Mehl eine kleine Mulde drücken.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Butter als Flöckchen auf dem Rand verteilen und mit der Hefe - Milchmischung, dem Ei, mittels Knethaken vermengen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Heraus nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 min. aufgehen lassen. Danach mit bemehlten Händen noch einmal durchkneten, zu einer Rolle formen und in 8 Stücke schneiden.

   Zeitangabe: 45 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Rund, etwa 10 cm groß flach drücken und je 1 Tl Pflaumenmus in die Mitte setzen. Verschließen und zu Buchteln formen, mit der Naht nach unten in die Auflaufform setzen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Noch einmal abgedeckt 30 min. aufgehen lassen.

   Zeitangabe: 30 Min.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   1/8 l Milch und 2 EL Zucker mit 5 El geschmolzener Butter erwärmen und über die Buchteln gießen, 25 – 30 min. backen, evtl. nach der Hälfte der Backzeit abdecken.

   Zeitangabe: 25–30 Min.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Mit Puderzucker bestäuben und mit den Mandeln bestreuen und mit warmer Gekonntgekocht Vanille Sauce servieren