Beschwipste Erdbeermarmelade
Rezept
2019-06-19
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Schluss mit dem Konfitüren-Einerlei! Hier eine feine, selbstgemachte Erdbeermarmelade. Eine ungewöhnliche Zubereitung, die außergewöhnlich gut schmeckt.
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt1 Std. 20 Min.
- NiveauLeicht
Mal etwas anderes mit Martini bianco, Vanille und Tonic.
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
Zunächst die Einweckgläser 10 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser auskochen und über Kopf trocken laufen lassen.
Zeitangabe: 10 Min.
Schritt 2
Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker vermengen und „Saft ziehen lassen“.
Mit dem Vanillemark, der Zitronenschale, dem Martini Bianco und dem Tonic ca. 5 min. sprudelnd kochen lassen, den Geliertest machen, die Zitronenschale entfernen.Zeitangabe: 5 Min.
Schritt 3
Heiß in die vorbereiteten Gläser, knapp „randvoll“ füllen und fest zuschrauben, über Kopf abkühlen lassen.
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