Basilikum-Limetten-Sorbet mit Prosecco

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Zucker mit der gleichen Menge Wasser, also 200 ml aufgießen und ca. 5 min. zu einem Läuterzucker köcheln. Reduzieren, abkühlen lassen, den Limettenabrieb und den Saft dazu geben.

   Zeitangabe: 5 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Basilikum zupfen, grob hacken, ebenfalls dazu geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das geschlagene Eiweiß unterheben und in der Eismaschine ausfrieren, oder ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

   Zeitangabe: 4 Std.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Dabei jede Stunde durchrühren, damit das Sorbet glatt und geschmeidig bleibt.

Anrichtevorschlag

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit einem El glatte Nocken in gekühlten Sektschalen anrichten, mit kaltem Prosecco aufgießen und sofort servieren.