Bananensoufflé mit Schokoladensauce

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Soufflé-Förmchen (ersatzweise Kaffeetassen) mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Backofen auf 180 ° C Ober / Unterhitze vorheizen.

Die Schokoladen Sauce

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Schokolade mit etwas Milch und dem Rum auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, glatt rühren, ev. noch etwas Milch dazu geben.

Die Bananensoufflés

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Bananen durch ein Küchensieb streichen und mit dem Quark, den Eigelben, dem Zitronensaft und dem Zitronenabrieb verrühren.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen; in 2 Schritten unter die Bananen - Quarkmasse heben.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Förmchen / Kaffeetassen dreiviertel voll füllen und in das tiefe Backblech stellen. Etwa 2 cm hoch mit heißem Wasser aufgießen und ca. 20 min. backen.

   Zeitangabe: 20 Min.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die gestürzten Soufflés auf einem Spiegel von Schokoladen Sauce anrichten, mit Puderzucker bestäuben.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Ev. noch einige karamellisierte Bananenscheiben als Garnitur dazu anrichten.