Rezeptart: Cremes / Mousse

Ein Dessert-Mousse besteht aus Eigelben, Zucker, Gelatine, unterschiedlichen Schokoladen Sorten wie: Vollmilch -, Zartbitter - oder weißer Schokolade und geschlagener Sahne, mit traumhaft, leckerer Konsistenz. Durch verschiedene Geschmacksträger wie Butter, Spirituosen wie z. B. Rum, Cognac und Orangen Likör, aber auch von Espresso, Pfefferminz Öl, Chili, Orangenschalen, Orangenessenz oder Zimt sind der Phantasie und dem guten Geschmack keine Grenzen gesetzt. Generell werden aber auch herzhafte Vorspeisen aus Geflügel, Wild oder Fisch, Mousse genannt. z.B. Käse-Wein-Mousse, Manchego-Mousse oder Gazpacho-Mousse.

Pawlowa im Kelch, mit Limetten Mouse und Erdbeeren

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Eine schnelle, einfache Version, super lecker

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Aprikosen-Quark-Mousse Nocken auf Limoncello-Erdbeersoße

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Leicht, fruchtig - erfischend, einfach lecker

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Mohn – Mousse mit Marzipan und Rotwein – Gewürzfeigen

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"Stimmig", köstlich kontrastierend, unwiderstehlich

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Stracciatella – Panna Cotta mit roter Grütze im Kelch

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Unwiderstehlich, köstlich, einfach und schnell gemacht

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Mango – Flan, einfach und schnel, mit Erdbeermark

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Leicht und sommerlich fruchtig, eine schnelle Variante

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Profiteroles / Eclairs mit Cognac – Schokolade und Vanillesahne

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Hausgemacht, als Dessert "herrlich schokoladig" oder auch süße Fingerfood

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Profiteroles / Eclairs mit Limoncello Crème und Himbeermark

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Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig

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Waldmeister – Buttermilch – Mousse auf Vanille Erdbeeren

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Frühlingszeit - Waldmeisterzeit darf man nicht versäumen, kommt das ganze Jahr nicht wieder

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Erdbeer – Strudel mit Quark und Hüttenkäse

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Saisonal köstlich, hier in Gekonntgekocht einfach und schnell dargestellt.

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