Veganes weißes Mousse au Chocolat

Rezept

2019-01-12

Von , Küchenmeister

  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Gesamt3 Std. 20 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion620 kcal

Mousse au Chocolat – Das allseits beliebte französische Dessert ist auch als vegane Variante ein kulinarischer Genuss! Die Köstlichkeit aus Schokolade und Sahne kann hervorragend durch vegane Produkte ersetzt werden. Als sommerliche Version des Klassikers wird bei diesem Rezept weiße vegane Schokolade aus Pflanzenmilch verwendet. Diese ist meist in Bio-Fachgeschäften erhältlich. Die herkömmliche Sahne wird einfach durch eine vegane Alternative ersetzt. Das Mousse ist einfach zu Hause herzustellen und überzeugt mit seiner luftigen Cremigkeit. Durch die Orange erhält es zugleich eine erfrischend-fruchtige Note. Das Rezept für das vegane Mousse au Chocolat steht der klassischen Variante in seiner Raffinesse in nichts nach und kann sich auf jeder Party sehen lassen. Hier finden Sie weitere köstliche vegane Rezepte.

Zubereitung

3 Schritte

  1. Schritt 1

    Die Schokolade auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

  2. Schritt 2

    100 ml flüssige Sahne mit Agar-Agar, 1 – 2 min. köcheln und dann abkühlen lassen. 2 min. mit dem Stabmixer schaumig aufmixen und die geschmolzene Schokolade verrühren.
    Vanillemark, Orangensaft, Abrieb und Salz unterrühren, dann die restliche, steif geschlagene Sahne in 2 Schritten unterheben.

    Zeitangabe: 1–2 Min.

  3. Schritt 3

    In Portionsgläser oder Dessertschüsseln füllen (wenn man sie anschließend nicht als Nocken abstechen und anrichten will) und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

    Zeitangabe: 3 Std.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    620
  • KH (g)

    34,6
  • Fett (g)

    52,2
  • Eiweiß (g)

    6,2
  • Ballast (g)

    0,1

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