Thailändischer Salat mit Rumpsteak
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 20m
- Zubereitungszeit: 10m
- Fertig in 30m
Nicht nur für den warmen Sommerabend auf der Terrasse, weg vom „Salateinerlei“
Zutaten
- Für den Thailändischen Dressing:
- 4 Stängel Koriandergrün, gehackt
- 5 Stängel Thai-Basilikum in dünnen Streifen
- 4 Stängel Minze, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 1/2 rote Peperoni, fein gewürfelt
- 2 El gerösteter Sesam
- 5 El Limettensaft und etwas Abrieb
- Etwas frisch geriebener Ingwer
- 4 El Soja Soße
- 1 El Fischsoße
- 4 El Sesamöl
- 1 El brauner Zucker
- Für den Thailändischer Salat:
- 2 mittelgroße, rote Zwiebeln, halbiert, in Scheiben
- 4 junge Frühlingszwiebeln, geputzt, gewaschen, in dünnen Ringen oder Streifen
- 250 g Kirschtomaten ohne Blüte
- 1 kleines Bündchen Thai - Spargel, ca. 10 Stangen
- 1 kleine Gartengurke, geschält, entkernt, in etwas dickere Spalten geschnitten
- 2 El geröstete Erdnüsse
- 2 küchenfertig parierte Rumpsteaks à 200 g
Zubereitungsart
Schritt1
Das Rindfleisch:
Schritt2
Die Steaks herkömmlich würzen und in wenig heißen Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Schritt3
Das Öl abgießen, etwas Butter zufügen und bei mäßiger Hitze
Schritt4
4 - 5 min. Medium zu Ende braten; in der Pfanne auskühlen lassen. Vor dem Anrichten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt5
Der Dressing:
Schritt6
Die o. g. Dressing Zutaten miteinander verrühren und herzhaft bis scharf nach eigenem Geschmack abschmecken.
Schritt7
Der Salat:
Schritt8
Den Thaispargel auf gleiche Länge kappen, ganz kurz in kochendem Salzwasser "bissfest" blanchieren.
Schritt9
Auskühlen lassen und schräg in 5 cm lange _Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln, den Frühlingszwiebeln, den Gurkenspalten, Kirschtomaten mischen und mit dem Dressing marinieren, nachschmecken.
Schritt10
Anrichtevorschlag:
Schritt11
Trocken anrichten und mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen; die Rumpsteakscheiben darüber verteilen.
Schritt12
Schritt13
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