Überbratener Tatar-Toast mit Tomaten-Salsa

Schritt 1

Das Tatarfleisch mit den Zwiebeln, dem Eigelb, Senf, Ketchup, den Kapern und Cornichons mengen bis eine leichte Bindung eintritt, danach pikant würzen.

Schritt 2

Mit einem Tafelmesser „üppig“ auf die Toastscheiben streichen, die Champignons dekorativ ins Fleisch drücken.

Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Toasts mit der Fleischseite nach unten hineinlegen.

Zunächst auf der Fleischseite bei mittlerer Hitze 6 - 8 min. braten, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur mindestens 72 °C).

Das Fleisch muss in jedem Fall durchgegart sein.

Wenden und nur das Toastbrot lecker bräunen.

Zeitangabe: 6–8 Min.

Schritt 4

Dazu die Gekonntgekocht Tomaten-Salsa reichen, die sehr gut dazu passt.