Süße Champagner-Sabayon
Rezept
2012-11-08
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Warm und kalt zu reichen, passt zu vielem, einfach à la minute herzustellen
- Vorbereitung2 Min.
- Kochzeit8 Min.
- Gesamt10 Min.
- NiveauLeicht
- pro Portion148 kcal
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
Die Eigelbe und den Zucker zunächst auf einem Wasserbad heiß aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Eigelbe gut ausgegart sind.
Schritt 2
Den Champagner und etwas Zitronensaft dazu geben, ca. 2 min. weiter schlagen, bis sich ein voluminöser Schaum gebildet hat.
Zeitangabe: 2 Min.
Schritt 3
Die geschlagene Sahne luftig darunter heben.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
148 -
KH (g)
9,8 -
Fett (g)
6,3 -
Eiweiß (g)
2,4 -
Ballast (g)
0,0
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