Schweizer Käserösti, herzhaft mit Speck und Bergkäse

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Kartoffeln als Pellkartoffeln mit Salz und etwas Kümmel nur halb gar kochen, pellen, auskühlen lassen. (Geht auch gut am Vortag)

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Kartoffeln grob raffeln und mit dem Speck und den Zwiebeln vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   In heißes Butterschmalz geben, bei mittlerer Hitze appetitlich braun und kross braten, nur einmal wenden.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die angebratene Seite mit Scheiben von würzigem Bergkäse belegen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit einem Topf- oder Pfannendeckel abdecken, damit der Käse schön verlaufen kann, zu Ende braten.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Rösti pfannenweise / portionsweise herstellen und mit einem frischen, jahreszeitlichen Salat servieren.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Dazu passt ein gutes Glas Wein genauso wie ein Glas Bier.