Rahmkartoffeln mit Hähnchenbrust

Die Vorbereitungen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Kartoffelscheiben kurz ankochen (4 - 5 min.) abgießen.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Broccoli putzen und in gleichmäßige Röschen schneiden.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Beides kurz in Salzwasser 2 - 3 min. blanchieren.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Steinchampignons mit 1 Teelöffel Salz, etwas Mehl und etwas Zitronensaft abreiben, mit klarem Wasser abwaschen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Geflügelbrust in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, salzen, pfeffern.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   In etwas Butterschmalz ganz kurz und heiß etwa 1 - 2 min. "absteifen" lassen, heraus nehmen.

   Zeitangabe: 1–2 Min.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die Kartoffelscheiben in eine gebutterte Auflaufform geben, salzen, pfeffern und etwas geriebene Muskatnuss darüber reiben.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Die Hähnchenbrust, das blanchierte Gemüse, die Kirschtomaten und die rohen Champignons verteilen, Crème fraiche und etwas Milch darüber geben. Für 15 - 20 min. bei 180° C in den vorgeheizten Backofen stellen, bis das Geflügel durchgegart ist (Kerntemperatur mind. 72 °C).

   Zeitangabe: 15–20 Min.

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    In den letzten 5 Minuten der Garzeit großzügig mit Käse bestreuen und appetitlich braun überbacken.

    Zeitangabe: 5 Min.