Quiche Teig / Grundrezept

Mit unserem GekonntGekocht-Grundrezept für einen Quiche Teig können sie die französische Spezialität aus Lothringen mit allem befüllen, was das Gourmet-Herz begehrt.

Der Quiche-Teig nennt sich auch Knetteig und ist im Prinzip ein buttriger Mürbeteig. Dabei ist enorm wichtig, dass der Teig am Ende nach dem Backen knusprig und leicht ist.

Für die Füllung eignen sich süß-fruchtige Varianten und auch als herzhafter Kuchen eignet sich der Quiche Teig wunderbar.
Als herzhafte Version finden Sie bei uns ein tolles Rezept für eine Schinken-Pilz Quiche. Für Partys lassen sich wunderbar kleine Herzhafte Mini-Quiches mit Speck, Lauch und Käse vorbereiten. Natürlich verschweigen wir hier nicht den Klassiker unter den Quiches – die traditionelle Quiche Lorraine mit Zwiebeln und Speck. Als vegetarische Version haben wir bei GekonntGekocht ein Rezept für eine frische französische Gemüsequiche.

Der Phantasie sind selbstverständlich keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie sich gerne aus und finden Sie heraus, welcher Quiche-Typ Sie sind und entwickeln Sie ihr einzigartiges, besonderes Hausrezept.

Zutaten

• Für eine Quicheform von ca. 24-26 cm Ø, eingefettet: Etwa 4 -5 Portionen 120 g kalte Butter in kleinen Stücken
• 250 g Mehl, 405, gesiebt
• 2 Eigelbe
• 3 – 4 El kaltes Wasser
• Salz

Zubereitungsart