Pralinen von Räucherlachs mit Frischkäse – Dillfüllung
2012-03-06- Portionen: 15
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit: 20 Min.
- Gesamtzeit: 30 Min.
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(3.8 / 5)
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
111 -
KH (g)
1,1 -
Fett (g)
8,5 -
Eiweiß (g)
7,5 -
Ballast (g)
0,1
Üppig, stimmig, herzhaft, dekorativ, leckere Fingerfood
Zutaten
- 500 g Rauchlachs in dünnen Scheiben
- 200 g Frischkäse (Gervais oder Philadelphia)
- 1 kleines Bund frischer Dill, gehackt
- 100 g geschlagene Sahne
- 3 Blatt Gelatine, eingeweicht
- 2 TL frisch geriebener Meerrettich
- Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer aus der Mühle
- Etwas Gartenkresse zum Anrichten
Zubereitungsart
Schritt 1
Den Frischkäse mit dem Meerrettich glatt rühren, herzhaft mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 2
Etwa 180 g Rauchlachs in möglichst kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die eingeweicht Gelatine gut ausdrücken und mit 2 El der Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, auflösen.
Schritt 4
Unter die Masse rühren, etwas anziehen lassen. Die restliche, steif geschlagene Sahne unter heben, ebenso die Lachswürfel und den frischen Dill.
Schritt 5
Nunmehr einen Eisportionierer (3 – 4 cm Durchmesser) oder eine kleine Soßenkelle mit zugeschnittenen Lachsscheiben auslegen und die Masse „bündig“ einfüllen. Ev. überstehenden Fisch einschlagen oder abschneiden.
Schritt 6
Anrichtevorschlag:
Schritt 7
Für ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen, anziehen lassen und auf Gartenkresse anrichten, mit einem Dillsträußchen servieren.