Pfifferlings Lasagne mit Tomaten und Serrano Schinken

Der Soßenansatz

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in der Butter glasig anschwitzen und das Mehl verrühren. Etwas „ausschwitzen“ lassen, zurückziehen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Mit dem Weißwein, dem Waldpilzfond und der Sahne aufgießen, Alles mit dem Schneebesen glatt rühren, 5 – 6 min. leise auskochen lassen, salzen, pfeffern und einen Strich Muskatnuss dazugeben, würzig abschmecken.

   Zeitangabe: 5–6 Min.

Die Pfifferlinge

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Pfifferlinge zunächst putzen, abbürsten, nicht waschen und auf gleiche Größe schneiden. In etwas Olivenöl 2-3 min. scharf anbraten, salzen, pfeffern und die gehackte Petersilie dazu geben.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In eine gefettete Auflaufform zunächst eine dünne Schicht Soße geben und die Hälfte der Lasagne Blätter dicht an dicht anpassen, ev. etwas zuschneiden.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Hälfte der Pilze und Tomatenscheiben gleichmäßig verteilen, dann folgt der Serrano Schinken. Den Vorgang wiederholen und die restliche Soße als letzte Schicht verteilen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Alles mit dem geriebenen Bergkäse bedecken und für 25 – 30 min. in den auf 200° C vorgeheizten Backofen (2. Schiene von unten) schieben, appetitlich bräunen.

   Zeitangabe: 25–30 Min.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Vor dem Servieren etwas Ausruhen lassen, ev. mit einem bunten Marktsalat ergänzen.