Orangen-Crème-brûlée

Schritt 1

Den Backofen auf 140 ° C vor heizen, das tiefe Backblech mit so viel heißem Wasser aufgießen, dass die Förmchen nachher zu 3/4 tief drin stehen.

Schritt 2

Die Orangenschale fein abreiben und mit der Milch, der Sahne, Puderzucker, Vanillemark samt Schote, aufkochen, 30 - 40 min. ausziehen lassen.

Zeitangabe: 30–40 Min.

Schritt 3

Durch ein feines Küchensieb passieren, wieder erhitzen und über die Eigelbe geben. Das Rühren mit dem Schneebesen nicht vergessen, den Orangenlikör verrühren.

Schritt 4

Die Masse auf die Förmchen aufteilen und ins tiefe Backblech stellen.

Schritt 5

Für 60 - 70 min. stocken lassen, heraus nehmen, gut abkühlen ; dabei wird die Konsistenz noch etwas fester.

Zeitangabe: 60–70 Min.

Schritt 6

Vor dem Servieren mit je 1 TL braunem Zucker bestreuen und mit einem Haushalts Bunsenbrenner hellbraun, knusprig karamellisieren.