Mohnkuchen mit Apfelquark und Orangensoße

Die österreichische Mehlspeisenküche ist ohne den Einsatz von Mohn fast nicht denkbar. Mohnkuchen, Mohnstrudel oder Mohntorte sind Klassiker aus Omas süßer Küche. Egal ob Sie Grau Mohn oder Blau Mohn verwenden, in Kombination mit Früchten, Vanille, aber auch Schokolade ist Mohn in jedem Fall ein geschmacklicher Genuss.

Die ölhaltigen Samen geben sowohl einfachem Rührkuchen als auch Torten oder Obstkuchen etwas Besonderes. Wenn man fertige Mohn Backmischungen verwendet ist es besonders einfach. Hier nun ein einfaches, aber tolles Dessert, mit Apfelquark und Orangensoße, das ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

• Für den Crepe Teig
  20 g Mohnsaat
• 50 g zerlassene Butter
• 2 Eigelbe
• 200 ml Milch
• 60 g Mehl, gesiebt
• 2 El Zucker, 1 kleine Prise Salz
• 1 Tl Orangenschale, abgerieben
• Für den Apfelquark:
  250 g Mager Quark
• 1 geschmackvoller Apfel (ca. 150 g), entkernt, gehobelt
• 2 El Zucker
• 3 El Milch
• 5 El Orangensaft
• 1 Tl Zitronenabrieb
• 2 Tl Sahnesteif
• 150 ml geschlagene Sahne
• Etwas Puderzucker mit Zimt gemischt
• Für die Orangen Sauce
  125 ml Orangensaft
• 2 Cl Orangenlikör (Grand Marnier oder Cointreau)
• Etwas Sahnesteif, evtl. etwas Zucker

Zubereitungsart