Melonen – Erdbeer Kaltschale mit Basilikum

Schritt1

Mit einem Kugelausstecher aus den Melonenhälften kleine Kugeln ausstechen und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Schritt2

Das restliche Fruchtfleisch heraus schneiden / kratzen und in einen Mixbecher geben.

Schritt3

Die gezupften Basilikum Blätter, Creme fraiche, Joghurt, Zitronensaft / Abrieb und 1 El Zucker mit dem Stabmixer pürieren und recht kalt stellen.

Schritt4

Ebenso die Suppenteller oder Tassen zum Anrichten, am besten ins Tiefkühlfach.

Schritt5

Die Erdbeer Viertel dazu geben und mit 1 El Zucker süßen, zu den Melonenkugeln geben, mischen, kalt stellen.

Schritt6

Schritt7

Anrichtevorschlag:

Schritt8

Melonenkugeln und Erdbeeren zuerst aufteilen und die Kaltschale darüber gießen.

Schritt9

Mit etwas frischem Basilikum in Streifen garnieren.